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Katers Kaffeekirschen-Tee "Cascara Sonora"
Cascara ist ein Aufguss, der aus Kaffeekirschen-Schalen bereit wird. Als "Kaffeekirsche" werden die Schale und das Fruchtfleisch bezeichnet, die die Kaffeebohne ummanteln.
Cascara erobert immer mehr Bars und Coffeeshops. Die getrocknete Kaffeekirsche wird als heißes oder kaltes Aufgussgetränk angeboten.
Der Koffeingehalt ist nach Art des Arabica-Kaffees unterschiedlich; je nach Kaffeesorte entwickeln die Schalen feine Geschmacksnoten von Honig und Orange.
Zubereitung: Ein leicht gehäufter Teelöffel reicht für eine oder zwei Tassen, die Wassertemperatur sollte zwischen 80°C und 95°C liegen. Die Ziehzeit beträgt je nach Geschmack 5 bis 10 Minuten - je nachdem wie süß und gehaltvoll der Tee sein soll.
Am Morgen ist Cascara ein köstlicher Energiespender, mit ein wenig Honig überzeugt er als lieblicher Nachmittagstee, im Sommer erfrischt er als fruchtiger Eistee.
